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プロフィール
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原産：東インドまたは東南アジアの熱帯アジア。
伝来：江戸時代（16世紀末）に中国大陸から導入したと考えられている。
鹿児島県での栽培は、平成5年から本格的な取り組みがはじまり、中山間地における集約的な野菜として拡大が進み、県内各地で栽培がされています。出荷最盛期は夏場の７～８月です。 |
食べ方と効能
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みなさんご存知「ゴーヤーチャンプルー」などの炒めものから、和えもの、サラダなど多彩な食べ方があります。お酒との相性も抜群です。
食味の特徴はなんといっても独特の苦さ（成分名：モモルデシン）。栄養素としては食物繊維・カロチン・ビタミンCなどを含んでいます。健胃作用・食欲増進などの効果が期待され、夏バテ防止にもおすすめの野菜でもあります。また、苦味が苦手という方は、①塩もみする、②中わたをしっかりとる、③水にさらす、④下ゆでする、⑤油を使って調理するなどちょとした一手間で苦味が和らぎます。 |
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