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プロフィール
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原産地は中国で栽培の起源は二千年前にさかのぼるといわれている。日本では、奈良時代以前から栽培されており、薬効もあるとされ、低温に強く作りやすいことから全国で栽培されている。白ねぎの白い部分（軟白部）は、土寄せを数回行い、日光を当てないようにして作っていく。
鹿児島県では、品種や栽培様式を組み合わせて、一年を通して収穫できる体制をとっている。産地は、鹿児島地区、川辺地区、日置地区、姶良地区、伊佐地区、肝付地区等県内に広がっている |
食べ方と効能
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白ねぎは料理の脇役としての利用が多いものの、和食・洋食・中華と幅広く利用される万能野菜です。和食では、鍋物・焼き物、中華では、炒め物や煮込みに、洋食では、スープやサラダの等に利用されます。 |
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