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プロフィール
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らっきょうの原産地は中国で、日本には薬用植物として平安時代に伝わり、江戸時代以降に野菜として栽培されるようになりました。
鹿児島県では南さつまや薩摩川内を中心に栽培されており、４月〜６月に出荷されています。独特の香味とカリカリとした食感は、食卓の名脇役として親しまれています。 |
食べ方と効能
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たまねぎやにんにんくにも含まれるアリシン(硫化アリル）が多く含まれています。このアリシンはビタミンB1の吸収を助ける効果があり、ビタミンB1を含む豚肉などの食材と合わせると効果的です。酢漬けや塩漬けはもちろん、炒め物やかき揚げなどもオススメです。 |
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